Abastecimento Alimentar Redes Alternativas e Mercados Institucionais

Um novo paradigma de desenvolvimento rural se sustenta na construção de modelos
orientados sob uma perspectiva mais endógena, territorializada e ecologicamente
enraizada. As redes agroalimentares alternativas são inovações precursoras dessa
mudança paradigmática. Essas redes alternativas são caracterizadas por relações de
consumo e produção diferenciadas, em mecanismos institucionais de governança rural
e em seu potencial de fortalecer o desenvolvimento econômico rural. É na esteira
dessas re flexões e com a pretensão de enfatizar essas formas alternativas de abastecimento que
este livro foi organizado. Foi produto de pesquisas realizadas sobre esta temática pelos
organizadores e autores que o compõem.